PART 2  合肥  花岗菜市场

花岗菜市场是合肥“文明菜市行动”的先启项目，也是安徽“文明菜市行动”中乡镇类型菜市场升级改造的“大旗”。

花岗农贸市场开业多年，设施老旧，光线昏暗，市场内同产品类别较多，贩卖业态较为单一，但周围常住居民数量较为庞大，有稳定的消费能力。

在新型标准化农贸市场大批的改造趋势下，市场硬件软件设施不达要求，且经营户对于市场整体改造并不抵触，表示期待改造后的市场整洁的环境。

01.  项目概况 Hua Gang Market

项目名称：花岗菜市场（花岗新城农贸市场）

项目地址：合肥市肥西县康乃馨大道花岗中心卫生院西北侧约50米

项目结构：钢棚结构

建筑面积：约2500平方米（市场内部）

服务人口：约3万人

设计单位：杭州贝诺环境艺术设计有限公司

设计内容：外立面门头设计/装饰设计

开业时间：2022年12月

02.  升级与改造 Hua Gang Market

市场乱象背后是待解决的问题，可解决的问题要提出对应的设计解法：

“臭烘烘、湿漉漉、黑乎乎、乱糟糟”

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通风、排水、照明、动线

通风排水：

细致区分污水排水沟、污水排水管、雨水排水管、雨水排水沟等，市场内平整地面，但形成向两侧倾斜的坡度，提升下水道坡度，帮助室内排水。地面应铺设易清扫、可冲洗的防滑地砖或花岗岩地面。

灯光升级：

提升市场公共照明与商品重点照明，并增加轨道射灯、生鲜灯、灭蝇灯、发光字招牌等等。

人车分离：

交通动线重新规划，人流、车流分离；车流动线一进一出，车流出入口设置道闸；停车位重新规划，按车辆类型分类规划。

配套升级：

市场配套设备的升级（剖鱼台、隔油池、防蝇罩、肉案、水表箱等）。

  03. 改造速览  Hua Gang Market

设计除了解决已知已现的问题，还应该满足现有市场空间使用者的新需求。

乡镇农贸市场改造中的

舍弃、发展与保留

1.发展：活禽区——分离式

活禽商铺是乡镇农贸市场特有的区域，贝诺设计团队通过设置三个独立区域，即选购区、宰杀区、养殖区，三区都应采用封闭式经营，区域内要做好排风除异味等设施，活禽的排水要做集毛池过滤毛物防止堵塞。

2.保留：自产自销——露水市集

一般在乡镇农贸市场中都有自产自销，包括水果、活禽、日杂、种子等，在电动三轮车贩卖；还有服装、玩具、糕点等，会有搭棚贩卖；以及自家种植的蔬菜水果等，一般就地摆摊，但有明显的季节性现象。

通过时空错峰设计，将自产自销区早晨时段设为自产自销区，其余时段为市场停车区，成为市场配套停车场，满足不同种类车型、车流需求，既保留乡镇农贸市场的特色，又提升新时代下市场的新需求。

3.舍弃：不合理布局合理布局——冷热兼容

之前市场业态布局不合理导致市场业态分布较为散乱，消费人群集中消费，中心区域人流较少。现将引流性产品放置市场中间，其余业态按其购买频率次之，形成完整的消费动线。

04.  市场蓝图 Hua Gang Market

入口区

2蔬菜区

3肉类区

4豆制品

5冷冻区

6水产区

7露水集市

花岗菜市场是典型的乡镇农贸市场，其结构也是乡镇型菜市场中最为多见的钢棚结构，改造采用镂空吊楣，可以增加市场空间的通透性，有效缓解市场内昏暗的问题，且镂空吊楣是轻量化设计，节省建材造价，是公益性改造的最优选。

市场通过吊楣色彩、区域灯光、吊旗样式等，来区分业态进行导购，让市场人流秩序、经营行为都更为规范。自产自销则统一安置，设计成为露水集市，成为整个市场的特色亮点，也解决乡镇周边居民自种菜品的销售问题。