商务部国际贸易经济合作研究院组织
高质量发展背景下
农贸（农批）市场、菜市场数字化转型
升级改造与运营管理培训班
9月13日在杭州开课
杭州贝诺市场研究中心薛学华总经理
受商务部国际贸易经济合作研究院特邀出席
就《城市更新、零售变革、低增长时代下，
新农贸设计与升级改造》课题进行经验分享
会后，各界农贸人士聚在一起组织了沙龙活动，就农贸行业的目前发展的一些困境、迷惘，相互进行交流、分享自己的经验，并赴杭州运河邻里康桥农贸市场、杭州崇贤前村农贸市场等地参考考察。
Part01: 经验分享
“积学以储宝，酌理以富才。”
01.金长：农贸市场如何进行长效管理
浙江省农贸市场专委会副会长
杭州禾泽实业有限公司总经理
金长就自己对古荡农贸市场和运河邻里康桥农贸市场的多年管理经验，从农贸市场重点内容管理，日常内容管理，管理共性等问题毫无保留地跟大家分享。
金长认为农贸市场从粗旷式管理到精细化管理的过程中，支部、工会和妇联都是农贸市场健全组织架构必不可少的组织。
一个农贸市场的文化从市场的制度、科普、食品安全中侧面反映出来，这些文化也正是中国人所推崇的餐桌文化。
02.薛学华：城市更新、零售变革、低增长时代下，新农贸设计与升级改造
杭州贝诺环境艺术设计有限公司总经理
杭州贝诺市场研究中心总经理
杭州贝诺市场研究中心薛学华从案例经验出发
就《城市更新、零售变革、低增长时代下，
新农贸设计与升级改造》课题进行讲解与分享
薛学华就其经手的典型案例进行了展示，有杭州前村农贸市场、合肥花岗菜市场、苏州目澜市集、陆慕菜市场、武汉百大鲜生、南通城市之光菜市场等，并从案例中总结经验，针对农贸行业提出几个维度和视角的行业洞察，为促进行业变革发声：
其一，国内是三四线及以下城市，菜市场依旧停留在初级阶段，乡镇农贸市场仍有很大提升空间。其二，外部竞争环境加剧，市场要以运营为导向进行市场设计。其三，以设计为基石构建新农贸底层逻辑，从定位、设计、运营管理须系统性搭建、专业化设计，将艺术视野融于商业智慧，用设计提升市场价值。
其四，农贸市场品牌化发展有所提升，但进展还有待加速，市场设计应具有前瞻性，让品牌赋能菜市场。其五，市场业态多元化，从菜市场向菜食场的转变，从菜市场向邻里中心、农贸综合体转变。其六，市场运营、规划被前置于市场开发阶段，营运思维与设计理念提前进场，让设计为市场运营与管理服务。
薛学华总经理就农贸市场设计的前沿趋势进行解读，提出在城市更新、零售变革、低增长时代下，新农贸的要点与难点。
他认为，新零售理念深入人心，新零售的标志是更多休闲空间、更多体验空间等，另外更契合人们向往的美好生活方式，这些消费环境因素与当下人们消费理念叠加，农贸市场变革迫在眉睫。农贸市场的升级改造与设计，要迎合时代的大浪潮，构建农贸新的发展格局，去升级提档传统农贸市场，赋能传统农贸市场新活力，打造新农贸。
Benuo Design
杭州贝诺市场研究中心，十年来聚焦新农贸，在各地主持打造了520+市场，其中数十家菜场被媒体争相报道，陆慕菜市场被新华日报评为“苏州最美菜场”，不断用设计致敬美好生活。
Part 02: 沙龙讨论
“学问无大小，能者为尊。”
分享过后，由金长、薛学华两位老师主持，组织了培训学员关于自己对于农贸市场升级改造、经营管理等方面问题的讨论沙龙，让培训学员表达自己的困惑，分享自己的经验。
沙龙讨论中，学员们纷纷就自己在农贸市场建设与管理中遇到的实际问题，进行了探讨、交流。
热议：“生鲜灯”该怎么换？换什么灯？
——河南某农贸市场负责人 2023.09
前段时间，国家市场监督管理总局出台“禁用生鲜灯”等政策，那现在农贸市场该换成什么灯？有相关标准吗？
杭州贝诺市场研究中心薛学华：
目前我们也在积极地与相关部门对接，促进相关标准的形成。市场当地如果有地方标准可以先按地方标准先来执行，使用色彩还原度较高的灯具进行替换。
关于“禁用生鲜灯”，我们还有一点担心，如果只是农贸市场不准使用生鲜灯，而其他生鲜小店、社区店都还在使用，那么这将造成生鲜行业的不公平竞争环境。我个人觉得这个问题应该跟“鬼秤”问题一样，从源头治理，比如“生鲜灯”生产厂家，市场上没有生鲜灯售卖，商户自然也就没办法再去使用。
浙江省农贸市场专委会副会长金长：
目前这确实是一个困局，旧的行为不被允许，但新的标准还没有出台，新旧交替之际，我呼吁我们各地市场负责人都向上呼吁，向上请书，敦促市场监管局来制定一个标准，然后我们去按标准执行。
热议：如何把控、降低市场管理与运营的成本？
乌鲁木齐某市场负责人 2023.9
我们农贸市场目前在管理人员、文明城市创建、食品安全检测上，投入占比居高不下，如何把控一下呢？
浙江省农贸市场专委会副会长金长：
农贸市场是一个民生性、公益性的工程项目，承担了很多社会责任，这些我们也确确实实付出了很多人力和物力，但回报较少，人员的合理配置是前提，然后在此之外可以申请一些政府补贴。
某市市场监管局与会人员：
文明城市创建活动中，农贸市场是一个十分重要的场所，直接影响城市文明的形象，在城创中，我们要有创城设计展示，但也要兼顾环保、经济的原则，适当、适量加入文创元素，不要过度装饰与更换，注意环保问题与经济影响。
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探讨各自市场的情况，共同解析行业困惑，分享进阶方式，在交流中汲取经验，也把自己的经验带给他人，共同成长，共促繁荣。
Part 03 实地考察
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”
最后，培训会成员共赴杭州运河邻里康桥农贸市场、杭州崇贤前村农贸市场等地参考、考察。
杭州崇贤前村农贸市场，由杭州贝诺市场研究中心设计团队全案打造，在参观时，薛学华总经理就市场的创新设计进行了讲解 ，例如市场的无吊楣设计、电梯空间设计、摊位内部细节设计等等。
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此行，我们通过分享、交流、探讨、实地考察，将听到的经验消化，给自己的困惑寻找答案，与他人交流共事未来！
相信农贸行业在各位农贸人的积极参与、共同努力下，定能突破困局，蓬勃发展！
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