我们默认农贸市场全年无休，节假日里，由于居民采购需求增加，市场会更加热闹、繁忙。而且由于中老年和上班族的错峰的采购需求，很多菜场早上早早就开市到晚上，每天营业超过12个小时。
但宁波星阳菜场——浙江省五星级农贸市场，它中午11点到下午两点休市，下午五点以后就休市了，非常少见。
全年无休的经营模式确保了市场的持续运转，但也让经营户们失去了宝贵的休息时间。久而久之，会影响他们的生活质量，也对市场的长期稳定发展提出了挑战。
/壹/
全年无休的“症结”所在经营户休息得不到保障，这一现象背后，既有市场需求的推动，也有经营模式的限制。
No.01合同约束与空摊问题
经营户们通常与市场签订租赁合同，合同中往往规定了不能无故请假，否则将面临摊位被没收的风险。这主要是市场方考虑到市场空摊或单品业态缺失会影响消费者的购物体验。
No.02租金压力与竞争焦虑
在中国社会普遍内卷的背景下，农贸市场的经营户们面临着巨大的租金压力。每日数百元的租金让他们不敢轻易停业，也担心会因休市流失客户和市场份额。
▲擅自停业将损失高额租金且面临摊位被没收的风险
No.03非雇佣关系的法律空白
经营户与市场主体之间并非雇佣关系，因此不受劳动法的保护。他们只能依靠自己的努力和勤奋来维持生计，这也加剧了市场内经营户的内卷现象。
/贰/
地方性的午休与周期性市场宁波沙家垫菜市场，菜品种丰富，人气也不低。有些网友看到该条消息纷纷表示自家附近菜场也是下午才营业，对此见多不怪。
01.“休整”是为更好地出发 Benuo Design
在日本等地，部分菜场设有固定的休市时间，如每周的某一天或每天的某个时段。消费者会在休市前集中采购，保证了顾客的生鲜需求。这种制度既保证了经营户的休息时间，又满足了消费者的购物需求。
▲“日本厨房”丰州市场周三、日休市
而在我国，如宁波等地的菜场就有午休制度，利用中午时段生意较少的时间进行关门休整。同时，北方的赶集和早市也体现了周期性的市场模式，这些模式在满足消费者需求的同时，也为经营户提供了休息时间。休市时间内，经营户得以喘息，市场同时可进行保洁、检查、消杀等等安全工作。
02.“无休”可否变成“午休”？ Benuo Design
很多菜市场一般早晨五点半就开始营业，下午7-8点左右关门，但其实农贸市场真正的人流高峰期主要集中在早晚两个时段，中午时段相对冷清。
▲宁波星阳菜市场休整
因此，菜场设立午休时间，并不会对市场的整体运转造成太大影响，这也有助于缓解经营户们早起的劳累，提高他们的生活质量。同时，在中午休市时间进行大扫除，可提高市场环境卫生安全。
习惯买菜的人应该都能发现，晚市和早市的景象不同，早起逛菜场的，家庭主妇和老年人占多数，都比较悠闲，有大把的时间，去挑选、去比较。而来赶晚市的，都是刚下班的、刚接完娃的，匆匆忙忙的买完就赶紧回家做饭，赶时间的甚至连头盔都懒得摘下。
▲露天早市景象
全天候经营的菜场，其实到傍晚时分，因为售卖蔬菜已经不太新鲜了，所以下午一般会有滞销情况。这让一些只做早市不做晚市亦或是只做晚市不做早市的市场，反而更有针对性。
这类“早市”或“晚市”市场，在宁波倒也不少见，有下午两点至七点营业的沙家垫菜场，还有人气很旺的露天菜场——芦港菜场，是一家只做早市不做晚市的菜场。
03.市场环境卫生也需要“喘息” Benuo Design
在一些地区，如中山市，活禽经营市场会定期休市，特别是在禽流感高发季节，如每年的11月1日至次年的4月30日。这段时间内，市场会每月的15日休市一天，同时在每年的5月1日至10月31日，每月的16日至18日休市三天，以进行必要的疫情防控措施。
▲中山市活禽市场休市规定通知
农贸市场休市的原因主要是为了保障食品安全和公共卫生。在疫情期间，休市可以帮助市场进行深度清洁和消毒，减少病毒传播的风险。此外，休市也给了市场管理者和经营者时间来检查和更新市场设施，确保市场秩序和环境的卫生安全。
这些措施不仅减少了禽流感的风险，还提高了市场的整体卫生水平，保障了消费者的健康权益。因此，农贸市场不休市是为了公众的健康和安全考虑，同时也是为了维护市场秩序和提升服务质量。
/叁/
策略性休息助力持续发展若农贸市场能实现合理休息，经营户的生活更加轻松，这不仅有助于提高经营户的生活质量，还能促进农贸市场的健康可持续发展。
1缓解市场内内卷
随着消费者需求的多元化和个性化发展，农贸市场也需要不断调整和优化自身的产品和服务。未来，农贸市场可以通过创新经营模式来进一步缓解内卷现象。
例如，引入线上购物平台、开展社区团购等方式来拓宽销售渠道，减轻经营户们的压力；分时经营，像小吃、餐饮类的可以独立分区，设置一道卷帘门，晚上或者午休时间还能正常营业；市场周期性休市整改，提高市场环境卫生与食品安全的竞争力。
2提高经营户的生活质量
因为劳累、休息得不到保障等等原因，很多年纪略大的农贸市场经营户不堪重负，想入行的年轻人望而却步，这不利于农贸市场持续发展。
通过在淡季或周内设立假期制度等方式来满足经营户的不同需求，提高经营户们的生活质量以及经营户们的职业规范，有助于提高市场招商的竞争力和吸引力，促进市场的高质量发展。
3政府引导与政策支持
从城市政府层面出发，可以制定相关政策来引导农贸市场设立合理的休市制度。例如，通过提供补贴、减免租金等方式来鼓励市场经营户在特定时段进行休息。同时，政府还可以加强市场监管，让市场与市场错峰休市等，确保市场的正常运转和消费者的购物体验。
农贸市场休市制度的设立是可行的，也是必要的。它不仅可以提高经营户们的生活质量，还可以促进市场可持续发展。未来，随着社会的进步和职业规范的提高，我们有理由相信农贸市场从业者，职业环境将会变得更加规范化、便捷化和人性化。
· END ·
